tavainimene

Täname kokka ja täname kööki

Posted in * by tavainimene on 05/09/2013

Piinlikuvõitu vahejuhtum “Direktor otsib meeskokka” tõstis koolitoidu teema jälle päevakorda. Uudishimust guugeldasin põgusalt, et mida siis tänapäeval pakutakse:

rassolnik kalaga
kuldne kalasupp
kala-riisisupp
kalaseljanka
kalasupp munaga
lillkapsasupp
värskekapsasupp
hapukapsasupp
punane supp
borš
hernesupp
oasupp
kana-nuudlisupp
kana-klimbisupp
minestrone supp
kanasupp
rassolnik
frikadellisupp
seljanka

magushapu kapsas
hapukapsa-õunasalat
hapukurgi-värskekapsasalat
hiinakapsa-tomati-kurgisalat
hiinakapsa-kiivi-ananassisalat
hiinakapsa-maisi-viinamarjasalat
kaalika-porgandi-sellerisalat
kapsa-kurgi-pohlasalat
kapsa-paprikasalat
kapsasalat tilliga
kurgisalat hapukoorega
kurgi-sibulasalat
peedi-mädarõikasalat
peedi-pähkli-rosinasalat
peedisalat küüslauguga
peedisalat majoneesiga
porgandi-apelsinisalat seemnetega
porgandi-kookoshelbesalat
porgandi-melonisalat
porgandi-porrulaugu-majoneesi salat
porgandisalat majoneesiga
porgandi-õunasalat õliga
redisesalat
sügisesalat
värskekapsa-tomatisalat

spagetid
sarvekesed
keedetud tatar
keedetud kartul
kartulipüree
ahjukartul
kartuli-porgandipüree
keedetud riis
köögiviljariis
munakaste
mehhiko kaste
hakklihakaste
kalkunikaste köögiviljadega
kanakaste
singi-hapukoorekaste
bolognese kaste
juustu-tomatikaste
liha tomatikastmes ubadega
pikkpoiss
lihapallid
sardellikaste
mulgikapsad
aedviljavorm
värskekapsahautis
köögiviljaraguu
ühepajatoit
hapukapsahautis suitsuvorstiga
šampinjoni-suitsuvorstiroog
chili con carne
oa-suitsuvorstiroog  
viinerid
kana-hakkkoivake
küpsetatud kanakints
koorene kana-karriroog
kana köögiviljadega
kanafilee hapukoorega
kalkunifilee ananassikastmes
koorene kalkunimuhedik
guljašš
azuu
maksastroganov
kurzeme stroganov
kanarisotto
riisi-sealiharoog köögiviljadega
mulgipuder
plov
makaronid juustuga
pastaroog singi ja juustuga
makaronivorm porgandi ja hakklihaga
kartuli-singivorm
ahjukala (tillikaste, tartarkaste, juustukaste)
lõheburger
kalapallid
kalakiusatus
heeringakaste
kalapulgad
kalaburgerid
kala taignas
paneeritud tursafilee
kala hapukoore-tillikastmes

jogurt
kakao
kamajook
banaanimagustoit
piimakissell moosiga
kakaokissell
karamellkissell  
kissell röstsaiaga
õunakissell
õunasupp vahukoorega
kompott vaniljekastmega
keefiritarretis
kirsitarretis vahukoorega
kohuke
kohupiim moosiga
kohupiimakreem riivleiva ja moosiga
kohupiima-maasikavaht maasikatoormoosiga
kohupiimavorm kisselliga   
kamavaht
leivavaht rosinate ja vahukoorega
praetud kaerahelbed vahukoore ja kompotiga
rukkijahuvaht piimaga
vaniljejogurt maisihelvestega
mannapuder moosiga
mannavaht piimaga    
saiavorm piimaga
pannkoogid keedisega
õunakook
rabarberikook

*

Täitsa tore loetelu. On järjepidevust (hapukapsasupp, õunakissell) ja innovatsiooni (kalkunimuhedik, maisihelbed), on rahvuslikku nüanssi (kama, mulgikapsad) ja multikultuuri (azuu, chili con carne). Minu kooliajast meelde jäänud piimasupp ja kiluleib näivad olevat ajalooks saanud. (Siis olid paljud asjad teisiti. Näiteks see, et kõik sööklatöötajad pidasid kodus siga, kelle osaks said toidujäägid — ere näide äraspidisest kvaliteedimotivatsioonist.)  

Tuleb tõesti müts maha võtta inimeste ees, kes püüavad 78 sendi eest (sh tooraine, transport, ruumide rent, kommunaalkulud, inventar, töötasud, riigimaksud, halduskulud, kasum) pakkuda 800 kcal jagu tervislikku, mitmekülgset ja võimalikult paljudele maitsvat toitu.

Panin endale ka järgmise nädala menüü kokku:

Esmaspäev: ahjuköögivili kodujuustukastmega, mustikakissell
Teisipäev: vürtsikas kõrvitsasupp, seemneleib, ricottakreem kreegimoosiga
Kolmapäev: kartuli-porgandipuder kanakastmega, värskelt pressitud õunamahl
Neljapäev: koorene kalasupp, pannkoogid vaarikamoosiga
Reede: sõmer tatrapuder tomati-hakklihakastmega, joogijogurt

Üks vastus

Subscribe to comments with RSS.

  1. nodsu said, on 05/09/2013 at 17:13

    Direktori põhiprobleem paistis üldse olevat, et ta otsib kõrgepalgalist (tähendab, motiveeritud) kokka, aga naisele ei kõlba ju kõrget palka maksta.


Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: